Resep Tahu Gejrot ala Rumahan yang Lezat dan Mudah Dibuat
Tahu gejrot, jajanan khas dari Cirebon, telah menjadi salah satu kuliner ikonik yang disukai oleh banyak orang. Keunikan rasanya berasal dari kombinasi tahu goreng dengan kuah asam pedas yang khas, diperkaya dengan terasi yang menjadi ciri khas Cirebon. Tidak heran jika banyak orang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah agar bisa menikmati kelezatan tahu gejrot kapan saja.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat tahu gejrot yang enak, berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Bahan Utama:
10 buah tahu pong atau tahu sumedang
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Resep Tahu Gejrot ala Rumahan yang Lezat dan Mudah Dibuat
Bahan Kuah:
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
1 sdt terasi bakar
2 sdm gula merah, sisir halus
2 sdm kecap manis
1 sdt garam
200 ml air hangat
2 sdm air asam jawa
Langkah-Langkah Membuat Tahu Gejrot
1. Menggoreng Tahu
Pertama, panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak. Goreng tahu pong atau tahu sumedang server thailand hingga bagian luarnya menjadi kecokelatan dan renyah. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Biarkan tahu dingin sejenak sebelum dipotong menjadi beberapa bagian agar kuah meresap dengan baik saat disajikan.
2. Membuat Kuah Tahu Gejrot
Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan terasi menggunakan ulekan atau blender. Jika ingin mendapatkan tekstur yang lebih kasar, cukup ulek kasar tanpa terlalu halus. Setelah itu, tambahkan gula merah yang sudah disisir, garam, kecap manis, dan air asam jawa. Campurkan dengan air hangat, aduk rata hingga semua bahan larut.
3. Penyajian Tahu Gejrot
Siapkan tahu yang sudah dipotong dalam wadah atau piring saji. Siramkan kuah yang sudah dibuat ke atas tahu hingga meresap sempurna. Tahu gejrot siap disajikan dan dinikmati!
Tips Agar Kudapan Lebih Lezat
Gunakan tahu pong atau tahu sumedang yang renyah – Jenis tahu ini memiliki tekstur yang lebih cocok untuk menyerap kuah tahu gejrot.
Sesuaikan tingkat kepedasan – Jika tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit yang digunakan.
Gunakan terasi berkualitas – Terasi yang baik akan memberikan rasa yang lebih khas pada kuah tahu gejrot.
Diamkan beberapa saat sebelum disantap – Ini akan membuat kuah meresap lebih dalam ke dalam tahu, menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Keunikan Tahu Gejrot
Tahu gejrot memiliki cita rasa yang unik karena perpaduan rasa asam, manis, dan pedas yang menyatu dalam satu gigitan. Kuahnya yang segar dan gurih membuat jajanan ini selalu digemari, baik oleh masyarakat lokal maupun wisatawan yang berkunjung ke Cirebon.
Kesimpulan
Membuat tahu gejrot di rumah ternyata cukup mudah dan tidak memerlukan banyak bahan. Dengan mengikuti resep di atas, siapa pun bisa menikmati tahu gejrot khas Cirebon tanpa harus pergi ke daerah asalnya. Cocok untuk camilan sore atau menu pendamping saat bersantai. Selamat mencoba!